南财学子暑期实践：且将新火试新茶，传播中国茶文化

在中国这片茶香四溢的土地上，茶不仅是一种日常饮品，更是文化传承的载体。因茶致富，因茶兴业，进一步大力发展茶产业并对其注入新鲜活力是解决当前中国茶产业瓶颈期的重要一环。俗话说得好，一片叶子富了一方百姓，中国的茶产业至关重要，为此人民日报专题调研组特地走进茶叶基地宁武进行调研指导，提出“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”， 将茶文化、茶产业与茶科技紧密结合。在这一背景下，为了更好地传承茶文化，探索新式茶饮，南京财经大学国际经贸学院“明茶秋毫”暑期实践团队于2024年8月18日围绕“探索新式茶饮，传播中国茶文化”的主题，开展了一系列调研和实验活动，取得了丰硕成果。

调研与产教融合：企业与高校的深度交流

图为团队前往正山堂进行调研 正山堂员工摄

在实践过程中，除了系统性了解茶产业，团队也非常注重产教融合，为此“明茶秋毫”实践团队前往了江苏正山堂茶业有限公司进行参观调研。正山堂企业在中国乃至世界茶叶市场中都有着极大的影响力，其作为唯一企业单位，参与起草、制定了红茶国家标准（第三部分）和金骏眉行业标准，以及跨省份、全国性的骏眉红茶团体标准。而金骏眉的创始，填补了高端红茶市场的空白，引发了国内红茶的消费热潮，推动了整个红茶行业的发展。正山堂的产品也大量出品欧盟、美国、日本等国家和地区，成为国际茶市场上的一大亮点。正山堂作为茶叶行业的翘楚，以其悠久的历史和卓越的茶叶品质享誉中外。与企业的深度交流中，团队成员不仅介绍了新式茶饮的调配计划，也听取了来自企业一线的宝贵建议。这种产教融合的模式，不仅让学生的理论知识得到了实践的检验，也为企业带来了新鲜的视角和创意，为后续实验奠定了坚实基础。

创新实践：探索茶饮新风味

在随后的实验阶段，“明茶秋毫”团队成员针对不同类型的茶叶展开了系统实验。他们选用了绿茶、红茶、乌龙茶等多种茶叶，并依据茶叶的特性精确称量，确保实验条件的统一。团队将这些茶叶与茉莉花、玫瑰花、柠檬片等花果配料组合，同时加入牛奶、椰奶等调味品，丰富茶饮的口感和层次。为确保每次实验结果的一致性，他们采用胶囊冲泡方式进行测试，并详细记录了每种茶饮的香气、茶汤颜色、口感等感官指标。

图为团队成员进行实验场景 刘怡琳摄

经过60余次实验，团队最终调配出了包括碧螺春搭配椰奶、大红袍搭配牛奶、红茶搭配桂圆肉干等10余种新式茶饮。这些创新成果不仅保留了传统茶叶的文化内涵，还通过独特的拼配方式赋予茶饮全新的风味体验。

实践观察：以茶为媒，推动茶文化出海

此次实践活动特别关注年轻群体的口味偏好，力求将中国茶文化传播到更广泛的消费群体中。“中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。”基于这一战略指导，我们精心设计了一系列跨文化交流项目，旨在通过“以茶为媒”的方式，促进中外青年在文化理解与交流中的深度融合。

我们邀请了几位来自不同国家的留学生前往中国传统茶馆，感受中国茶文化中蕴含的哲理与生活美学。同时，我们也组织了几位中国学生前往国外的中式茶馆，考察茶文化在异国他乡的传播与发展。这些中式茶馆虽然地处不同国家，却承载着相同的文化使命，即将中国的茶文化精髓带入全球消费者的日常生活。

图为国外中式茶馆照片WETCHAKUL WARAPORN摄

此次“明茶秋毫”暑期实践活动通过对茶饮创新的探索与实践，充分体现了产教融合的重要性，也为茶文化的传承与创新注入了新的活力，同时探索了茶文化在不同文化背景下的接受与发展。团队成员以实际行动践行“三茶统筹”理念，期待在未来能够进一步推动中国茶文化的国际化进程，让中国茶香飘洋过海，共同推动世界茶文化的繁荣与发展。(咸宁新闻网）