千年茶韵，江西茶文化何以成为世界文化中的一道风景？

日前

庐山云雾茶入选国家地理标志保护工程实施名单

贵溪白茶入选2024年第二批全国名特优新农产品名录

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江西茶何以香飘世界？

今天，让我们来更进一步了解

江西茶文化吧

茶香悠远 留韵千年

茶也，食也，货也。宋代江西的年产茶量在全国名列前茅。

汉代开始，在庐山修行的僧侣便已种茶、饮茶，他们攀危岩、采野茶以充饥渴，后期为了更方便吃茶，于是就在山壁间栽种茶树，焙制茶叶。

到了唐代，浮梁则成了全国著名的茶叶集散地，也因白居易所写的“前月浮梁买茶去”而更为知名；发展到宋朝，洪州（今南昌）、江州（今九江）的产茶量已经高达数百万斤，这些生于斯长于斯的茶叶经鄱阳湖，出九江口入长江，转汉水至襄樊，贯河南入泽州，经三路安抵平遥、祁县、太古、忻州、大同、天镇到张家口，贯穿蒙古草原到库伦至恰克图，通过万里茶道，到达世界各地。

因茶伴生的采茶戏和陶瓷茶器更是将江西打造成茶文化的高地。

一盏茶器 浸染古香

据史书记载：新平冶陶，始于汉世。东晋时期，工匠赵慨成为彻底改变景德镇烧瓷历史的人。

赵慨早年曾在福建、浙江、江西为官，因不趋炎附势，疾恶如仇，遭奸臣所害降职来到新平镇隐居。他将在浙江为官时学习到的越窑制瓷技艺运用到了当时新平的制瓷工艺中，大大提升当地的制瓷技术水平，对推动新平镇烧造制品由陶器阶段进入瓷器阶段起到了重要作用。于是人们也称赵慨为“制瓷师主”。

值得一提的是，新平位于今天景德镇市浮梁县境内，浮梁又以茶闻名于世，这里因地处赣皖两省之交，四水汇流，八县环绕，素有“茶之瓷之源”和“镇之初”之称。

自此，江西的“茶”与“瓷”的缘分也从这里画下了浓墨重彩的一笔。

载歌载舞 共庆喜乐

赣东采茶戏

赣东采茶戏发源于铅山县，是在当地民歌、茶歌和采茶灯的基础上，再吸收湖北黄梅戏的元素综合而成，其流行地方为铅山、乐平、万年、鄱阳、横峰等地。

赣东采茶戏剧目多反映民众生活，有着浓厚的地方色彩和人情味。内容以反映男女爱情、悲欢离合、伦理道德和善恶报应的故事为多，语言生动朴实，用方言演唱，唱词通俗易懂，采茶戏的表演保持茶歌、灯舞和花鼓载歌载舞的特点，清新明快，活泼优美。表演动作虚拟夸张，形象风趣，通过男女角色的对舞说唱，表现出优美的身段和动作。

高安采茶戏

高安采茶戏最早起源于高安民间灯彩，后来受到赣南、浙江小调及高安锣鼓戏的影响，在1917年前后形成自己的特色，至今已有百余年历史。在发展过程中，高安采茶戏广泛吸取京剧的特点，结合高安本地的方言，不断推陈出新，逐渐发展成为江西省四大地方戏剧之一。

高安采茶戏百年发展之路，涌现出众多优秀的表演艺术家，他们有的文武兼备、身怀绝技，有的唱做俱佳、声情并茂，为观众留下了众多经典的舞台艺术形象。

赣南采茶戏

赣南采茶戏源于明末清初，由民间采茶歌和采茶灯演唱发展而来，继而成为一种有人物和故事情节的民间小戏，至今已有400多年历史。内容贴近生活，表演欢快，富有浓郁的乡土气息，颇受群众喜爱。2006年被列入国家第一批非物质文化遗产代表性名录。

赣南采茶戏以其质朴的舞台艺术，演绎着世世代代客家人的生产与生活、劳动与爱情、悲欢与离合、喜悦与忧愁。

赣南采茶戏由民间歌舞演绎而来，“矮子步、单袖筒、扇子花”三位一体，构成赣南采茶最具特色的三大表演技巧,有着丰富的表现力和鲜明的地方色彩，扇子在采茶舞蹈中极其具有重要性。

今天，江西省采茶戏剧种多达十几个，形成规模后分为几路向周边地区发展，最终遍布江西，成就了独树一帜的江西茶文化。

“四绿一红” 各具特色

庐山云雾茶

庐山云雾茶系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。

井冈翠绿

高山云雾缭绕，溪水环山而流，雨量充沛，光照适度，土壤疏松肥沃，井冈山优越的自然条件蕴育出优质的茶叶。井冈翠绿条索紧细微曲，色泽翠绿多毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘美。

遂川狗牯脑茶

吉安遂川狗牯脑茶，是江西珍贵名茶之一。狗牯脑茶叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。

除此之外，资溪白茶、铅山河红茶、浮梁工夫红茶、双井茶……样样都是茶中精品。

以茶作食 风味独特

赣南客家擂茶

作为最具鲜明特色、最具代表性的客家饮食文化。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴。喝擂茶时，将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里，用滚烫的开水冲泡，再倒入少许高山茶油，并用擂杵搅拌稍许，甘润芳香、色如琥珀的擂茶就制成了。

它既有茶叶的甘味，芝麻、花生、豆子的清香，也有生姜的辣味，若再佐以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，一桌集香、甜、苦、辣于一体的赣南客家擂茶宴便应运而生了。

九江茶饼

又名庐山茶饼、桂花茶饼，是江西省九江地区的特色传统小吃。起源于唐代，历史悠久，诗人苏东坡曾赋诗赞誉九江茶饼：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”九江茶饼因其独特口感和古老历史而备受推崇，是“中国十大传统名饼”“江西四大糕点之一”。

茶饼选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料，成品色泽金黄，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特点。再配上一壶好茶，一口茶一口饼，茶香在茶饼的酥松与甜香中愈发浓郁。

此外还有红茶汗蒸鸡、蜂蜜茶香鸭锡纸茶香骨、茶汁桂鱼捞粉香煎茶香饼……许多赣式美食以茶叶入菜将浓郁的色、香、味勾勒出清丽之姿。

以茶会友

以茶解事

近年来，万载县创建“大碗茶”理论宣讲品牌，打造万载“大碗茶”理论宣讲志愿服务队，吸纳群众参与，鲜活宣讲内容，创新宣讲形式，以其鲜明的地方特色，在“日用而不觉”的常态化宣讲中让群众感同身受，产生共鸣，真正让党的创新理论在百姓生活里落地生根。

以茶为媒

一张桌、几杯茶，面对面听诉求、解难题、话发展。2022年以来，抚州市定期组织举办政企茶话会，搭建政企沟通“连心桥”，倾力构建亲清新型政商关系。一场场政企茶话会不仅为企业切实解决了问题，更提振了企业家们的信心，彰显了政府部门的担当作为，全市尊商重商的氛围也如茶香般氤氲开来。

一片小小绿色叶子，千年明珠璀璨。

跨越千年，回首过往，明珠拂尘，让我们期待江西茶文化的新篇章！