在创新中传承传统茶文化

“调饮师”作为人社部近年来公布的新职业之一，是指在饮品店、餐厅等服务场所，以茶、果品、蔬菜、乳制品等食材为原料，设计、调配、制作口味多元化调制饮品并进行销售及调制展示的人员。

汪荪是安徽省黄山市德茗舍茶艺职业培训学校校长。2021年，汪荪顺应新的饮茶潮流，受调酒师的启发，率先在当地开展“新中式调饮”的研究和推广。

汪荪以传统黄山茶为基底，创新使用量杯、摇杯、喷枪等调酒器具，将茶与水果、中药、酒酿、冰块等材料进行充分调和，形成了风味、口感、外观各不相同的多样化产品。

“新中式调饮”产品面市后，受到以90后、00后为主流群体的消费者喜爱，前来寻求调饮技能培训的学员络绎不绝。

“相较传统冲泡方式，年轻人更喜欢口感丰富，健康、艺术性都在线的茶饮，而我们所做的‘新中式调饮’便是顺应了当下的消费趋势。”汪荪说。如今，在黄山市，创新饮茶品牌和产品层出不穷，受到消费者的喜爱。

作为本地“新中式调饮”的先行者，汪荪认为调饮师是一个机遇与挑战并存的新职业。“比如，我推出的调饮产品，其基础是传统中国茶，需要对传统茶文化有一定的积累和理解。在继承传统茶文化的同时，运用科技手段推陈出新，才能不断创造出符合当下饮茶趋势的新产品。”