从中国茶文化看文明交流互鉴

2023年9月，中国的“普洱景迈山古茶林文化景观”成功列入《世界遗产名录》，填补了茶主题项目在世界文化遗产中的空白。

“茶圣”陆羽所著《茶经》中记载，“茶者，南方之嘉木也”。世界上广为流传的种茶、制茶、饮茶等茶文化，都是直接或者间接由中国对外传播出去，历史悠久，已逾千年。在跨越山海、绵延万里的丝绸之路上，沉淀了中国文化精髓的茶，成为中华文明联结全球的绿色使者。

放眼东方，自南北朝时期开始，饮茶习俗便经文人雅士等传入朝鲜半岛和日本列岛并不断流行开来，华人华侨的播散则在东南亚地区营造出尚茶之风。纵观西方，始于明末清初之际，一片片神奇的东方树叶经海上丝绸之路和陆上万里茶道逐步风靡欧洲，英国人创新形成了喝下午茶的风俗习惯，俄国人则专门发明了茶炊以抵御严寒。

在人类从经济全球化迈向命运共同体的宏阔历史里，茶文化在交融互鉴中成为超越国界的共通语言。2019年11月，经联合国粮食及农业组织推荐，第74届联合国大会通过决议，将每年5月21日设为“国际茶日”，彰显了茶文化对丰富人文交流内涵与构建文明互鉴格局的世界意义和当代价值。

习近平总书记指出，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。如今，包括绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶在内的共2000多种茶品“百花齐放”，以多姿多彩的色、香、味、形满足着各国民众多元的物质需要和精神追求。

随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，共品茶香茶韵、共享美好生活已是时代潮流。人们不仅能更充分地认识到源远流长的中国茶文化对世界文化多样性的突出贡献，也能更深入地理解中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观对道德修养和人格塑造所产生的深远影响。

一方面，铁观音、大红袍、龙井、碧螺春等名茶纷纷活跃在国际舞台，“茶叙”外交谱写了一段段元首之间礼尚往来的佳话，“茶和天下”茶经雅集和共享非遗等主题活动展开全球宣介，以茶敬客、以茶敦亲、以茶睦邻、以茶结友的文明风尚蔚然成风，在宁静致远的品茗氛围中传递着和平共处、和而不同、和衷共济的崇高境界和美好愿景。

另一方面，年轻化、品牌化、数字化的“国潮”“国风”新茶饮迅速成为与时俱进的“弄潮儿”和“新宠儿”，极大拓展了知茶爱茶的受众群体。巴黎奥运会期间，新中式茶饮品牌在巴黎圣拉扎尔火车站和塞纳河边的11区等地快闪，开业当日便吸引了数千游客排队打卡。再加上网球女单冠军郑钦文等体育健儿的“助威”，“以东方茶，会世界友”的国际营销收获颇丰。

这背后，是中国传统茶文化里蕴含的风雅妙趣和轻松惬意。唐代诗人刘禹锡所写《西山兰若试茶歌》有云，“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊”——茶碗中浮现的“白云”和律动之“花”，便是以“茶百戏”技艺创造出来的美妙图案，也是世界上最早的“拉花”。据说欧阳修、苏轼、陆游、杨万里等宋代文豪大家都是个中高手。

当然，茶不仅是典雅品味的代名词，更是生产力发展的见证者。古往今来，中华民族在育茶产茶等劳动实践中总结出了“应时、取宜、守则、和谐”的农耕智慧，讲究道法自然、天人合一的生命哲学，重视生生不息、万物并育的繁衍之道，至今仍发挥着不可替代的作用。

作为全球重要农业文化遗产的代表，无论是云南的“普洱古茶园与茶文化系统”，还是福建的“福州茉莉花与茶文化系统”以及“安溪铁观音茶文化系统”，都对固碳制氧、涵养水土的现代生态循环农业有着丰富的借鉴意义。葳蕤蓬勃的片片茶田不仅给茶农带来了满满的收获和喜悦，也为全球可持续发展和各国共同发展提供了积极启示。

近年来，通过科技的深度赋能，福建安溪正以“百茶贸易之都”的崭新姿态开启茶产业的升级迭代。在生产端，两颗专用卫星发射升空，再结合气象、土壤等数据，4万公顷茶园的位置、海拔、坡向、降雨量等50多项指标全部数据化、资产化，并关联到每家每户。在消费端，“网店+实体店+第三方监管”的销售模式全面助推开拓电商市场，全县电商销售额超百亿元，占全国的四分之一。

在六大茶类中，当属乌龙茶制作工艺最为复杂，长期以来传统高质量铁观音茶只能依靠半机械化制作。现在，依托大数据、物联网、“数字孪生”等科技创新，全程数字化自动化控制的智能工厂便能直击制茶痛点。在全面采集制茶师傅的操作力度、时间、次数等信息并经过深度学习后，系统能精准把控做青发酵程度等各项关键指标，成功实现了“包揉、松包、烘焙、筛末、装料”循环式流水线作业。

当前，全球茶叶年产值已超过180亿美元、贸易额近100亿美元，成为新兴市场和发展中国家的重要收入来源之一。在观念上，人们正不断提高对茶叶在应对饥饿和贫困问题方面重要性的认知，从而鼓励和保障开展更多与茶相关的生产和消费活动。在行动中，通过走出休闲养生文旅融合等新路子，可以更好实现振兴茶产业与弘扬茶文化的“双向奔赴”，让生意盎然的“绿叶子”持续长成造福一方的“金叶子”。

茶韵悠长，却不孤芳自赏。在今天的中国和世界上不少国家，茶和咖啡的联动正与日俱增，多种饮食产业和饮食文化所构成的“美美与共”越来越成为一种普遍现象。实际上，受益于得天独厚的温润气候等因素，云南普洱不仅是全球茶树起源地和中国茶文化演进的鲜活见证，也是中国咖啡产业的摇篮和东亚最早种植咖啡的地区之一。

在绿色农业和数字农业方兴未艾的当下，以生产、生活、生态的协调进步为代表，和谐共存、相映成趣的茶与咖啡等正孕育着一种全新形态的全球文化共兴和国际产业共荣，既有“各美其美”的各自发力，又有“美人之美”的携手前进，在文明交流互鉴中助力人们不断实现对美好生活的向往。（陈康令）