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【前言】
咱国家的“茶”文化那可是年头老长啦，打很早以前，“茶”就是咱这儿的主流喝的。不过茶文化真正被大家伙儿都接受，那得是北宋的时候。
宋代的茶文化可给后世的品饮办法、审美价值带来了老深的影响。茶礼、茶俗、茶道精神是茶文化的核心，在古籍文献里有着好多的记录呢。
【一、宋朝各阶层的茶文化】
通常啊，不管是帝王还是普通百姓，日常生活里都有着喝茶、请茶的礼数。大臣去拜见皇帝，皇帝会给赐茶，大朝会举办宴饮的时候，也有着饮茶的规矩次序。一般百姓家里婚丧嫁娶，还有登科中举办宴会，都有专门的茶具设施，叫“茶酒司”，专门负责宾客的茶汤、暖荡、筛酒、请坐、各种席位、开盏、歇坐、揭席、迎送这些事儿。
民间的茶坊在宋朝那可是最招人喜欢的休闲娱乐之地，所以在文人的笔记里常常能看到相关的内容。茶坊可不只是用来喝茶的，还承担着好多社会方面的功能呢。像那种大茶坊，装修得特典雅，堂里还挂着名人的字画，就是为了让茶客能悠悠闲闲地消遣。
南渡之后，临安不管大茶坊还是小茶坊，都用名人字画来装点。这些茶店会依照不同季节，顺带卖些汤类。像夏天就卖梅花酒。南宋绍兴往后，还兴起伴着“梅花引”卖梅花酒的风尚，能瞧出为市场竞争搞出的新销售招数。冬天就卖擂鼓茶、盐豉汤。有的茶楼环境好，叫“挂牌儿”，好多人聚在这儿学乐器或者曲艺。有的茶楼靠风月娼妓挣钱，有的是各行业借工卖技的人才交易地方等等。各种茶坊在东京和临安的大街小巷到处都是，成了宋代城市市民休闲、娱乐、谋生、办事等重要活动的交际之地。
【二、宋代茶文化的推广普及】
宋代的茶文化那叫一个丰富，最妙的是能让雅的俗的都喜欢都接受。跟前代大不一样的这种文化构成，肯定有底层大众的大力推动。从精英到普通人，从宫廷到街市，瞅瞅不同阶层的茶饮情况，就能把茶文化的大传统弄清楚。
茶礼和茶俗都是从生活里来的，可茶艺比生活要高些，茶文化精神是对这两种外在表现的升华。研究宋代的茶文化，不能只把茶艺、茶道当成一种艺术和高雅的生活方式，得从礼俗的角度去琢磨，茶礼、茶俗能被大家广泛接受，还成了惯例，这里面的“道”到底是啥？
“道”那范围可不小。别把阶层框住喽，得在特宽的领域里找共性。跟茶有关的文献典籍，那是茶文化发展的实在依靠。爱喝茶、常喝茶的人呢，是茶艺、茶俗的行动担当。茶艺、茶礼、茶俗，是茶道露在外面的样子，而茶文化精神则是茶道的里子，是茶文化里最有核心价值的一块儿。
它凭着自身的个性特点和道德想法，左右着不同阶层的人对茶文化的看法。要知道，茶道可是茶文化的核心与本质，决定着一个朝代茶文化的走向。不得不说，茶道就是一种艺术，也是一种生活的哲理。
茶文化呢，既玄乎又明白，精神内涵挺多，传承性还挺强。俺希望能从爱喝茶的人那里弄明白宋代茶道的意思，借着宋代茶道的意思，弄清楚宋代的文化和民族特点。分析分析茶事活动、跟茶有关的诗歌、字画、书籍文献啥的，就能晓得不同茶人的生活背景，还能总结出因此形成的价值观、审美观的不同，还有不同茶人精神思想的相同之处。
茶礼和茶俗都是从生活里来的，可茶艺比生活要高些，茶文化精神是对这两种外在表现的升华。研究宋代的茶文化，不能只把茶艺、茶道当成一种艺术和高雅的生活方式，得从礼俗的角度去琢磨，茶礼、茶俗能被大家广泛接受，还成了惯例，这里面的“道”到底是啥？
“道”那范围可不小。别把阶层框住喽，得在特宽的领域里找共性。跟茶有关的文献典籍，那是茶文化发展的实在依靠。爱喝茶、常喝茶的人呢，是茶艺、茶俗的行动担当。茶艺、茶礼、茶俗，是茶道露在外面的样子，而茶文化精神则是茶道的里子，是茶文化里最有核心价值的一块儿。
它凭着自身的个性特点和道德想法，左右着不同阶层的人对茶文化的看法。要知道，茶道可是茶文化的核心与本质，决定着一个朝代茶文化的走向。不得不说，茶道就是一种艺术，也是一种生活的哲理。
茶文化呢，既玄乎又明白，精神内涵挺多，传承性还挺强。俺希望能从爱喝茶的人那里弄明白宋代茶道的意思，借着宋代茶道的意思，弄清楚宋代的文化和民族特点。分析分析茶事活动、跟茶有关的诗歌、字画、书籍文献啥的，就能晓得不同茶人的生活背景，还能总结出因此形成的价值观、审美观的不同，还有不同茶人精神思想的相同之处。
文化要是想弘扬起来，得先获得情感上的认可，还得容易让人学会。总结不同人群的茶事活动还有成果，就能看出茶蕴含的精神和价值，让人在情感上认同，这就是茶文化的核心。具体体现在下面这几点：
一是宫廷茶文化、文士茶文化、市民茶文化在茶礼、茶俗方面，都融合了儒、释、道的精神，展现出宋代茶文化特有的气质和韵味，还给宋代茶文化增添了新东西。
二呢，由于茶事活动的推广和普及，冒出了好多茶文化的词汇，这些词汇给后人研究茶文化带来了宝贵的资料。
三是茶事活动对宋人在审美、精神风尚等好多方面影响可大了，好好解读茶文化，对于研究宋史用处可不小。
【四、宋代茶艺和茶道的研究】
在《中国唐宋茶道》这本书里，详细分析了茶道的定义，把学者们各方对于茶道的定义都引述了之后，先认可了从广义和狭义这两个角度去界定茶道是有一定道理的。
在宋代的茶道里，品茶得有这么四样东西：香味色泽都特别棒的名茶；适合泡茶的水；有特点的茶具；优雅的环境。
在茶人把控之下，把烹点茶的技艺充分用上，让其达到完美又和谐的统一。唐代茶艺，特色在于煎茶、煮茶、烹茶，宋代茶艺呢，特点是点茶、斗茶、分茶。
【五、宋代茶区域史和茶经济】
关于这部分的研究啊，多数都把东南和川陕当作研究的地界儿，研究的内容主要是宋代的榷茶、茶马贸易、茶法的变化啥的。就像郑州大学宋春写的《宋代茶俗与行业经济问题研究》，一方面讲了茶俗的来源，还有茶文化是啥意思、咋形成和发展的，以及宋代的茶艺、茶具、茶礼、诗词书画的呈现，最后总结出宋代茶俗的特点。
另一方面讲讲宋代茶法的演变，琢磨琢磨宋代茶叶的生产、加工、运输、储藏、销售、中转这些环节，还有它们之间的关系，好总结出宋代茶叶经济在财政、民生、社会文化里起的历史作用。这文章虽说把中国茶俗跟茶业经济的历史演变捋了捋，也挺详细地讲了宋代茶俗文化跟茶业经济发展的历史背景。
在《北宋川蜀区榷茶贸易管理》这本书里，讲了北宋搞榷茶之前，川蜀那块儿茶叶自由买卖时茶农和茶商的收入情况。等榷茶制度施行后，政府为能保住高额茶税，还有和边疆的茶马贸易，弄了好多榷茶管理的制度，带来了很严重的坏影响。
【六、宋人笔记中对茶文化的记录】
在宋人笔记里头，完完整整地留存着咱们中国传统文化原本的色彩，还有丰富的民族精神气质。茶呢，是文人士大夫喜欢的消费和消遣的东西，那肯定就被纳入笔记的记载里头啦，所以宋人笔记里保存了好多跟茶事活动有关的文献。
在好多的研究成果里边，从宋人笔记这个角度去探讨茶文化的研究可不多见。到现在为止，把宋代茶文化研究得特别详尽的著作也挺少。茶文化的资料除了能在专门讲饮食的古籍里瞧见，还零零散散地出现在各种古籍当中，笔记也算一个。
在宋人笔记里那些零零星星的茶文献资料，好多研究宋代茶文化的文章也引用过，可到现在，还没人把宋人笔记里记载的茶文化史料当作研究对象来做系统研究呢。
所以呢，本文打算试试，希望能起到引个好头的作用。因为宋人笔记的内容那叫一个丰富，啥都有，像典章政治、经济民生、民俗风情、人物趣事、诗文哲言，能从各种角度弄明白茶文化的社会背景。比较有代表性的笔记有：《画墁录》《青箱杂记》《曲洧旧闻》《避暑录话》《东轩笔录》《中吴纪闻》《鸡肋编》《睽车志》《宾退录》《清波杂志》《鹤林玉露》《墨庄漫录》《归田录》啥的。
【总结：】
经过好长好长时间的积累，茶早就进到咱们的生活习惯和民族性格里头啦！了解和追寻茶文化，实际上就是琢磨中国人的审美观和价值观，是搞清楚国人为人处世道理的好办法。而且呢，研究茶文化也是把传统文化给发扬和传承下去。
在浩繁的古代典籍资料里头，宋朝人的笔记文献那是数量多得很，所记载的东西又广又散，当中有好多茶文化的资料呢。把这些资料琢磨琢磨、整理整理，把有关茶文化的内容分辨出来、归好类别，那文献价值可高啦！不光能给历史作个证明，在修身养性这块儿，也有挺高的现实指导用处。
