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赵佶 《文会图》（北宋） 台北故宫博物院收藏
大约自魏晋时期起，茶与酪、酒并列为宴席上的佳饮，史籍中更是有以茶代酒的美谈。《晋中兴书》记载了晋代陆纳以茶代酒待客的故事，以及桓温在宴饮中只用茶果的节俭之举，都反映了当时茶的地位已经超越了普通的饮料，成为了士大夫阶层清俭自律的象征。两晋时期形成的待客之道，献茶寒暄，至今仍是我们礼仪中不可或缺的一环。
刘松年 《撵茶图》（南宋）
两晋至南北朝，无论平民还是帝王，皆有许多茶爱好者，茶饮之风更盛于汉时。晋惠帝司马衷曾饮用侍从献上的茶水，《南齐书》中记载齐武帝遗诏要求以茶饮为供品，可见帝王对茶的喜爱。而民间亦以茶祀鬼敬神，唐宋时期，茶饮更是成为一种蔚然成风的文化现象，其品味与境界，远非前代所能比拟。
